Las directivas de la organización proyectan la adquisición de trilladoras y tostadoras para iniciar la transformación industrial del grano.
Por: Gisela Hurtado Celis.
La Asociación Campesina de Tello puso en funcionamiento tres nuevos silos de secado con capacidad conjunta para procesar 5.000 kilos de café cada 24 horas. Los equipos, suministrados mediante cofinanciación de la Gobernación del Huila, buscan solucionar las dificultades técnicas que afrontan 108 familias caficultoras del norte del departamento durante las temporadas de lluvias.
La infraestructura consta de un silo de 1.000 kilos y dos unidades adicionales de 2.000 kilos. De acuerdo con los encargados técnicos del proceso, el sistema reduce el tiempo de secado a rangos de entre 12 y 24 horas, dependiendo de la humedad inicial del grano, reemplazando el tradicional secado en patios que resulta inviable bajo condiciones climáticas adversas.
La puesta en marcha de los dispositivos permite a los productores comercializar café pergamino seco directamente, eliminando los descuentos por el peso del agua en el grano húmedo y reduciendo los costos de transporte desde veredas distantes. Tras la implementación de esta fase operativa, las directivas de la organización proyectan la adquisición de trilladoras y tostadoras para iniciar la transformación industrial del grano y acceder a mercados de cafés diferenciados.