El proyecto que fue inaugurado el martes 26 de mayo facilitará a los caficultores del centro del Huila beneficiar su café bajo el modelo de economía circular.
Por: Gisela Hurtado Celis.
Federación Nacional de Cafeteros (FNC) inauguró este martes la nueva Central de Transformación y Beneficio de Café, un proyecto impulsado por Almacafé que revolucionará la vida de los caficultores colombianos.
Con esta infraestructura, los productores pasarán de invertir entre 15 y 20 días de trabajo postcosecha para obtener pergamino seco, a tan solo un día: recolectar la cereza, entregarla en la central y recibir el pago inmediato.
La Cooperativa Coocentral operará el centro, que tiene capacidad para procesar 35 mil kilos de café cereza al día, equivalente a más de medio millón de tazas de café. Además de ahorrar tiempo, los cafeteros reducirán significativamente el consumo de energía, agua y los costos de mantenimiento de infraestructura individual.
La central incorpora un modelo de economía circular que aprovecha la pulpa, el mucílago y la cáscara para generar energía, fertilizantes, alimentos, alcoholes y bio-herbicidas.
“La calidad del café se potencia y custodia en el beneficio. Esta apuesta representa una evolución en la manera en que Colombia procesa su café, integrando innovación, sostenibilidad y productividad para beneficiar directamente a los caficultores”, afirmó el gerente general de la FNC, Germán Alberto Bahamón Jaramillo.
La iniciativa, ubicada en el departamento líder en producción con 2,7 millones de sacos anuales, busca estandarizar la calidad, mejorar la competitividad y fortalecer la caficultura sostenible en Colombia.