Por medio de la implementación de una planta de industrialización para la producción de harina de plátano, los campesinos buscan aprovechar más este importante alimento.
Por: Vaneza Celis Orozco -@vanee_co
La Asociación de Productores de Plátano – ASPROPLAT, del municipio de Garzón, que gracias al apoyo de la Gobernación del Huila inició la producción y comercialización de semilla de plátano de alta calidad, y ahora le apunta a la transformación del producto, hojas y tallo de la planta para llegar a nuevos mercados.
De acuerdo a la evaluación agropecuaria de 2022, en el departamento del Huila hay establecidas 30.726,5 hectáreas en cultivos de plátano, 26.899,8 de estas en asocio con otros cultivos, principalmente café, alcanzando una producción de 106.203 toneladas anuales.
Esto lo convierte en un renglón productivo estratégico para la economía de las familias campesinas, que hoy además de asegurar el sustento diario, también comercializan con éxito el producto, teniendo en cuenta la alta demanda en las plazas de mercado locales, así como en plataformas en las principales ciudades del país.
Los socios de ASPROPLAT, hoy piensan en grande, y le apuntan a la implementación de una planta de industrialización para la producción de harina de plátano, con lo que se podría aprovechar el producto que no cumple los requerimientos de presentación y tamaño para ser comercializado en mercados nacionales, y de esta manera agregar valor a la actividad.
En ese sentido, Carlos Montero, representante legal de la organización, conformada por más de 60 familias productoras, principalmente del centro poblado de Zuluaga, solicitó el apoyo del Estado para poder acceder a la maquinaria especializada e implementación de la infraestructura, que permita arrancar con la producción de harina de plátano, ya que el proyecto contempla la implementación de una procesadora en el municipio de Garzón, para empezar a comercializar la harina de plátano no solo a nivel regional, sino traspasar fronteras y llegar al mayor número de mercados posibles.
Lo interesante del proceso, es que esta organización hoy tiene una visión más allá de cultivar y comercializar plátano fresco, emprender en el proceso de transformación del producto, y aprovechar la calidad de las fibras del tallo, raquis, y hasta hojas de la planta.