En apoyo de entidades científicas, gremiales y educativas buscan seguir posicionando la calidad del café que se produce en la región.
Por: Héctor Fabio Muñoz Figueroa – @hefamu1
Más de 100 caficultores del Huila participaron en un encuentro de intercambio de conocimiento organizado por el Centro Nacional de Investigaciones de Café CENICAFÉ, la Universidad Surcolombiana y el Comité de Cafeteros del Huila.
En el evento se presentaron los avances del proyecto “Investigación + Desarrollo para potenciar la producción de cafés de calidad ajustado a las zonas agroecológicas del departamento del Huila”, clave para consolidar al Huila como líder en café de excelencia a nivel mundial.
Álvaro León Gaitán Bustamante, director de CENICAFÉ, junto a Juan Rodrigo Sanz Uribe, experto en poscosecha, y Claudia Marcela Amorocho Cruz, de la Universidad Surcolombiana, expusieron investigaciones sobre fermentación, secado mecánico y el uso de microorganismos para optimizar la calidad en taza.
Estos procesos son fundamentales para elevar el perfil sensorial del café huilense, respondiendo a las demandas de mercados internacionales.
El Ingeniero agrónomo John Harold Casas Trujillo, líder departamental de Extensión Rural, y Gerardo España Rojas, representante departamental, resolvieron dudas de los caficultores, fortaleciendo el vínculo entre ciencia y campo.
Además, se reconoció a Yeison Fernando Liévano Cabezas (Acevedo) y Brayan Stiven Orozco Cuéllar (Timaná) por su destacada participación en los cursos de calidad del proyecto.
Este esfuerzo conjunto impulsa la sostenibilidad y competitividad de la caficultura huilense, reafirmando su prestigio global, resaltaron desde el Comité Departamental de Cafeteros del Huila que lidera Edna Yolima Calderón Ome.