Gracias a una articulación liderada por la Gobernación del Huila, el cacao cultivado en nuestro departamento podrá abrirse a nuevos mercados que demandan un producto de alta calidad, certificado, un perfil diferencial y una infraestructura de producción única en el país.
Por: Héctor Fabio Muñoz Figueroa – @hefamu1
El cacao que varias familias agremiadas producen en municipios como Rivera, Algeciras, Campoalegre y Gigante comenzará a abrirse nuevas puertas a mercados internacionales gracias a su calidad y al trabajo que adelantan los cultivadores, de la mano de las instituciones de fomento en la región.
En las últimas horas fue anunciado por parte de funcionarios de la secretaría técnica de la cadena productiva del cacao de la Secretaría de Agricultura y Minería del Huila, un proceso de acercamiento comercial con la firma La Equitativa Colombian Fair Trade Company, que se sintió atraída por la calidad del cacao que se cultiva en el Huila.
Emily Fortney, representante de esa compañía, explicó que el propósito es lograr que más cultivadores alcancen la certificación de producción orgánica y con ello hacer que el cacao sea mejor pagado y sus productores mejoren sus ingresos, dado que este producto tiene una creciente demanda en mercados exigentes en calidad y sabor, como el europeo.
“Hemos hecho una alianza con la compañía francesa Kaoka, la más grande en ese país y una de las más grandes de Europa en cacao orgánico”, destacó la señora Emily Fortney.
Cacao de alta calidad
Explicó que, de entrada, el cacao del departamento tiene varias ventajas: cuenta con pleno apoyo del sector privado y de la Gobernación del Huila, en una cadena con una profunda articulación.
Esta articulación ha permitido, entre otras cosas, el montaje de centrales de beneficio, que es “una infraestructura casi única en el país”, destacó la señora Fortney.
“En el Huila, con apoyo de la Gobernación, se trabaja para ubicar el producto en mercados internacionales. Nosotros vimos ese proceso y queremos apoyarlos. Queremos impulsar una alianza con la Gobernación del Huila para comprar cacao y expandir el número de productores que se certifican y proveen cacao certificado”, subrayó la delegada.
Además, las tierras del Huila donde se cultiva cacao presentan casi nula presencia de cadmio, un metal pesado, lo cual facilitaría el desarrollo de las exportaciones.
Y de manera más importante, el del Huila es un cacao con “perfiles sensoriales muy interesantes y una riqueza de variedades que le dan un sabor único y diferente”.
“Esto permitirá desarrollar una línea de productos basados en el perfil del cacao del Huila, lo cual es muy importante para los chocolateros”, concluyó la señora Fortney.