Es un encuentro gastronómico regional que busca salvaguardar la tradición culinaria y fortalecer las economías populares del Huila.
Por: Gisela Hurtado Celis.
Del 11 al 13 de diciembre de 2026, el municipio de San Agustín, Huila, será sede del I Encuentro de Cocinas Tradicionales y Populares «Chepita Garcés», certamen orientado a la salvaguarda del patrimonio culinario y la memoria territorial del departamento.
Bajo el lema «A la mesa larga», la iniciativa congregará a portadores de tradición de diversos municipios huilenses para compartir preparaciones, técnicas heredadas y saberes comunitarios.
De acuerdo con el investigador José Eder Toledo Cubillos, el proyecto busca reconocer el sistema alimentario regional como un componente integral de la identidad histórica local.
La agenda técnica y cultural incluirá muestras gastronómicas, sesiones de cocina en vivo, conversatorios académicos y actividades culturales complementarias.
Asimismo, el encuentro plantea un impacto socioeconómico directo al fortalecer las economías familiares y populares vinculadas al sector de alimentos y bebidas, aprovechando el flujo de turistas nacionales e internacionales previsto para la temporada vacacional de fin de año en el sur del Huila.