Un micro lote de la variedad Geisha cultivado por dos hermanos de la vereda San Isidro le permitió a un italiano alzarse con el primer lugar del concurso.
Por: Héctor Fabio Muñoz Figueroa.
El café Geisha Natural Doña Nubia, producido en la Finca Las Flores, ubicada en San Isidro de Acevedo, ha vuelto a posicionar a Colombia en la élite internacional del barismo de especialidad.
El barista italiano Federico Pinna utilizó este micro lote para coronarse campeón nacional de barismo en Italia, un logro anunciado recientemente y destacado por el Comité Departamental de Cafeteros del Huila.
La variedad Geisha, conocida por sus perfiles sensoriales complejos con notas florales, cítricas y alta acidez, fue procesada de manera natural en la finca familiar en el municipio surhuilense.
El grano, denominado Doña Nubia en homenaje a la madre de los productores, resalta el legado de dedicación al cultivo cafetero en el sur del Huila.
Los hermanos Diego Vergara y Jhoan Vergara, propietarios y gestores de la Finca Las Flores, representan el relevo generacional en la caficultura de la región.
Han apostado por la innovación en procesos postcosecha, como fermentaciones controladas y selección rigurosa de granos, lo que ha permitido alcanzar estándares de excelencia reconocidos en competencias internacionales.
El reconocimiento impulsa oportunidades de exportación y alianzas comerciales para los productores del departamento, donde la tradición cafetera se combina con técnicas modernas para competir en los escenarios más exigentes del mundo.